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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用
清  水 浸泡， 
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片
、葱段翻 
炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒 均匀
稍 收汁
时 盖上锅盖焖。